面对市场上琳琅满目、价格高低不一的奶粉,选奶粉可能是宝妈们最为头疼的大事了。那新手宝妈们如何才能选到一款既适合宝宝又性价比高的奶粉?而那些有经验的宝妈们,你们选择奶粉的时候会看哪些因素呢?今天就来和大家聊聊。
一般情况下我们会从以下几个方面进行比较:**奶源地、研发技术、配方。**我们来分别看一下。
(资料图片)
01,奶源地
奶源地是影响奶粉的重要因素,毕竟作为奶粉的核心原料,奶源的好坏直接从根本上决定了奶粉的因素。尽管如今全球基本上各国都在饲养奶牛,奶牛的分布基本上覆盖了全球绝大多数的地理范围,但是从广泛的统计数据来看,较好的奶源地依然存在,目前一般认为是位于在南北纬大约40°~50°之间的温带草原,这个范围气候较为适宜,无论是牧草还是奶牛都能处于较优的状态,因此这片区域也被称为“黄金奶源带”。
相对来说,国内奶粉,奶源地在国内,位置比较明确;而国外奶粉的不少奶源地是多样化的,存在版本差异,因此在选择的进口奶粉时候要斟酌一下不同版本区别,根据自己需求来。
02,研发技术
奶粉不是简单从牛奶中分离提取就结束了,事实上,奶粉的科技含量不低,因为其中会经历诸多复杂的历程,而这些科技水平也决定了奶粉的质量。
举个例子,乳脂,这是奶粉中的基本组成,看起来是牛乳中自带的成分,但是从牛奶到奶粉,乳脂的处理却是一个持续革新的过程,而且经历了漫长的技术改进。这是因为乳脂的存在会直接影响奶粉的加工,所以奶粉加工中需要首先取出乳脂。最早的时候,乳脂直接去掉形成奶粉,这就是乳脂1.0时代;后来人们意识到,乳脂也是有一定的作用,于是选择添加脂肪,而最容易获取的就是自然界中的植物脂肪,这也是我们日常生活中的脂肪主要来源,这就是乳脂2.0时代。不过随着科技和认知的发展,人们逐渐意识到,植物脂肪和母源脂其实是存在较大差异的,典型的就是其脂肪酸上的结构,植物脂肪结构是POP结构,而母源脂是OPO结构,结构异常自然影响了功能,因此,新一代乳脂添加出现,这就是人工合成OPO结构的乳脂。
如今乳脂的科技含量已经成为了各大奶粉投入的重点。
同样影响奶粉质量的还有活性营养成分的萃取、锁留工艺,毕竟奶粉从生产到运输和销售,中间需要较长的周期流程,而这方面,各家企业也是投入了许多努力。
03,配方更为关键
牛乳毕竟是来自于牛,因此要想匹配宝宝的成长发育,必须做出专门的优化,让奶粉配方更适合宝宝成长。比如,对于宝宝来说,特别明显的就是脑发育。人类和许多动物非常独特的一点区别就在于非常高的相对脑容量,这是支撑了我们人类的各种智力、言语、行为的基础。而宝宝的大脑发育是有一个黄金时期的。
如上图所示,是儿童大脑发育研究,我们可以看到,在出生以后的一段时间内,宝宝大脑的发育是非常快速的,不论男女,脑容量(brain size,图b)和皮质表面(cortical surface),其发育几乎是呈现了线性增加【1】。
而这个阶段也并不会一直持续下去,基本上处于0-3岁,事实上,大脑80%的发育会在2岁左右完成。这种超快速的大脑发育意味着,对于宝宝来说,不仅需要基本营养,更需要专门针对性的为大脑发育提供更多的相应营养。
**那么大脑发育需要哪些物质呢?**这就要从大脑的物质结构组成来谈起了。除去所有细胞最主要的组成部分水之外,大脑的分子组成第一是什么?可能很多人会觉得是蛋白质之类的。答案并非如此,事实上,大脑第一多的物质是脂类,占比高达12%,这也是人体脂肪含量仅次于脂肪组织的地方,其次才是蛋白质。
而在大脑的脂肪中,非常重要的成分就是磷脂类,包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺等,它们的存在对于大脑的功能至关重要。
事实上,研究发现,在出生到2岁之间,这是大脑髓鞘发育的关键期,脑髓鞘的形成被认为是大脑走向成熟的关键标志。而髓鞘中,占比第一的就是磷脂类,高达46%,包括磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、鞘磷脂(SM)和乙醇胺醛缩磷脂【2】。
那么这些大脑营养成分怎么来?自然是通过我们宝宝营养摄取来获得,而作为宝宝的食物,乳源中的磷脂就非常关键了,而不同来源的营养其磷脂含量其实是存在差异的。
正因为如此,必须通过调整配方来让奶粉中的乳磷脂成分更接近母源,这样才能最适应宝宝的大脑发育。
当然,如今随着奶粉的发展,人们也逐步意识到其实奶粉的本地化很关键,因为各地人的营养还是存在差异的。而作为配方奶粉,需要依据母源来调整营养比例,因此国产的优质奶粉会更适合国内的宝宝,毕竟是专门针对国人优化的。
这方面在国家层面上也得到了认可,比如2021年我国出台了婴幼儿配方奶粉新国标,央视也专门提到过,海淘奶粉产品的营养配方不是根据国人体质定制的。事实上,这些年来,国内也一直在努力推动婴幼儿奶粉的研发,比如在十四五国家重点研发计划中,就涵盖了关于婴配粉的研究,这也代表着国家在这方面的重视。
相信未来会涌现出更多的优秀的婴幼儿产品,让我国的婴幼儿能够更加健康成长。
1、Dubois, Jessica, et al. "MRI of the neonatal brain: a review of methodological challenges and neuroscientific advances." Journal of Magnetic Resonance Imaging 53.5 (2021): 1318-1343.
2、解庆刚, et al. "磷脂促进婴儿大脑发育研究进展." 中国乳品工业 46.1 (2018): 33-36.
3、Sun H , Ren Q , Zhao X , et al. Regional similarities and differences in mature human milk fatty acids in Chinese population: A systematic review[J]. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 2020, 162.
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